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麻辣拌与麻辣烫的区别

  对于麻辣烫和麻辣拌这两种食物大家都不陌生,身为一个东北人,我们经常会吃这种食物,它们的美味总是让人留 恋往返。我们平时感觉麻辣拌和麻辣烫是差不多样子,但是口味是完全不一样的。那么下面长春麻辣拌小编就仔细为大 家介绍一下麻辣烫和麻辣拌的区别吧!

  麻辣烫起源于长江之滨。最初是船工和纤夫创造了这种简单又独特的吃法。从成都到三峡的川江流域,纤夫很多, 他们在拉纤之余,自己用石头垒灶,用树枝生火,舀江水,一切都就地取材,放菜,没菜就拔些野菜,再放入海椒、花 椒等调料,涮着吃,既能填饱肚子,又能驱寒、袪湿。这种吃法在江边很快流传开了。后来,有些聪明的小贩看到了商 机,就把菜品和炉具加以改造,挑在担两头,边吆喝边卖,因为吃起来爽辣又实在,江边卖劳力的人们就成了常客。后 来,麻辣烫也渐渐从江边走到了岸上。

  麻辣烫可谓是麻辣火锅的前身,也可说是火锅的简化版。最大的不同就是简单方便快。

  而麻辣拌的出身确是辽宁省抚顺,那个时候四川的麻辣烫已经进入抚顺,因为其麻辣口感适应一部分人喜好,加上 它价格低廉,所以很快就传播开来。这么一火,经营的人数也就开始多了,一时间多出了不少夫妻店卖麻辣烫的。但是 市场规律也就是这样,经营的人越来越多,竞争也越来越激烈,这钱也就不好赚了。后来,有头脑的人思变,这麻辣烫 在东北,和东北人的口味毕竟有不同,很大一部分人还是不爱吃的,如果说能把这麻辣烫改得更加适应东北人的口味的 话,是不是能卖得更好呢?东北天寒地冻的气候条件,造就了东北人惯吃多油多盐和刺激程度高的食物。因为麻辣烫有 汤,这麻辣烫到了东北本就多放了油和盐,增加了成本,所以如果没有汤,是不是就能少点油盐,既能达到口味标准又 能节约成本,于是,干脆不加汤了,原料煮熟了直接拌!之后就有了“麻辣拌”。土豆、海带结、豆皮、丸子、鱼丸、 甘蓝、宽粉、茼蒿、白菜、闷子、豆泡、蟹棒、蘑菇、素丸子,煮过后沥干水分,加盐,陈醋,糖,花生碎,辣椒,孜 然,麻油等拌匀后食用,有甜酸口味、麻辣口味、咸辣口味等等,而且口味可以根据个人喜好来进行调配,还有九叶粉 之类的。在麻辣烫基础上衍生出来的这个麻辣拌,可谓是瞬间爆红,非常受欢迎。

  以上是长春麻辣拌小编分享的麻辣拌与麻辣烫之间区别的内容,相信大家看过后,这回对麻辣烫和麻辣拌了解清楚了么?好啦 ,大家看到这里是不是已经流口水了呢?那么赶快去吃一碗吧!

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